Kurs gastronomiczny przeznaczony jest dla tych którzy chcą uzyskać odpowiednie kwalifikacje potrzebne do zarządzania pracą i sprawowaniem nadzoru nad przygotowywaniem posiłków w komercjalnej kuchni i innych punktach związanych z produkcją żywności, z uwzględnieniem wyrobów cukierniczych.
Nauka odbywa się w języku angielskim w Carrick Institute, college'u posiadającym kampusy w Sydney i Melbourne. Kurs podzielony jest na dziesięciotygodniowe bloki po ukończeniu których studenci mają 2 tygodnie wakacji (oraz 6 tygodni w czasie australijskiego lata).
Podczas kursu studenci rozwijają umiejętności pracy na stanowisku kucharza i szefa kuchni, a także cukiernika. Zajęcia obejmują takie tematy jak: sporządzanie potraw z różnych grup surowców, sporządzanie i dekorowanie potraw i wyrobów cukierniczych, metody i techniki kulinarne, przyjmowanie i magazynowanie surowców i półproduktów, dokonywanie oceny jakości surowców, półproduktów i wyrobów gotowych, wyposażenie zakładów gastronomicznych, obsługa sprzętu gastronomicznego, zarządzanie budżetem i pracownikami oraz zasady bezpieczeństwa w miejscu pracy.
Ukończenie kursu na poziomie Advanced Diploma pozwala na zdobycie wiedzy teoretycznej i praktycznej związanej z pracą i zarządzaniem w komercyjnej kuchni.
Cena kursu:
$18.950 w Melbourne
$22.950 w Sydney
Osoba kontaktowa: Jarek Rudnik +61 (0) 2 9282 9855, mobile 0401403300
Czas trwania: 4 semestry
Cena: Od 16.950 AUD za 2 lata nauki + 200 AUD wpisowego