Kurs gastronomiczny przeznaczony jest dla tych którzy chcą uzyskać odpowiednie kwalifikancie potrzebne do zarządzania pracą i sprawowaniem nadzoru nad przygotowywaniem posiłków w komercjalnej kuchni i innych punktach związanych z produkcją żywności.
Nauka odbywa się w języku angielskim w Carrick Institute, college'u posiadającym kampusy w Sydney i Melbourne. Kurs podzielony jest na dziesięciotygodniowe bloki po ukończeniu których studenci mają 2 tygodnie wakacji (6 tygodni w czasie australijskiego lata).
Podczas nauki studenci rozwijają umiejętności pracy na stanowisku kucharza i szefa kuchni. Zajęcia obejmują takie tematy jak: sporządzanie potraw z różnych grup surowców, sporządzanie i dekorowanie potraw, metody i techniki kulinarne, przyjmowanie i magazynowanie surowców i półproduktów, dokonywanie oceny jakości surowców, półproduktów i wyrobów gotowych, wyposażenie zakładów gastronomicznych, obsługa sprzętu gastronomicznego, zarządzanie budżetem i pracownikami oraz zasady bezpieczeństwa w miejscu pracy.
Ukończenie kursu na poziomie Advanced Diploma pozwala na zdobycie wiedzy teoretycznej i praktycznej związanej z pracą i zarządzaniem w komercyjnej kuchni.
Studenci kończący kurs Commercial Cookery na poziomie Diploma otrzymują kwalifikacje potrzebne do wykonywania zawodu kucharza, znajdującego się na liście zawodów na których jest duże zapotrzebowanie w Australii. Pozwala to o ubieganie się o półtoraroczną wizę z pozwoleniem na pracę i dodatkowo, po spełnieniu odpowiednich warunków, o australijską wizę rezydenta (Permanent Residency).
Cena kursu:
$16.950 w Melbourne
$18.950 w Sydney
Termin rozpoczęcia:
24.09.2007
14.01.2008
07.04.2008
30.06.2008
Osoba kontaktowa: Jarek Rudnik +61 (0) 2 9282 9855, mobile 0401403300
Czas trwania: 4 semestry
Cena: Od 16.950 AUD za 2 lata nauki + 200 AUD wpisowego